逢四九，泊里走。
农历七月十四，又到泊里大集开集的日子。炎炎烈日下，大大小小的遮阳帐篷、遮阳伞次第排开，市民游客穿梭其下，叫卖声、讨价声、欢笑声交织，这座三百多年大集散发的烟火气热烈蒸腾。
海鲜烩饼是泊里大集的特色，十几家商户聚集在一个区域，空气中飘着浓浓锅气。帐篷外，几台甚至十几台大型风扇疯狂摇摆，试图驱散热浪；帐篷内，哪怕汗流浃背，每个人都吃得不亦乐乎。“旁边就是海鲜区，自己买点海鲜，带到摊位上，配上羊肉、烩饼，就喜欢这一口！”从青岛市区专门赶过来的王超告诉记者。
大集上吃海鲜烩饼，这种新奇的体验感，通过短视频的传播迅速破圈。如今，“走线上”也成了很多摊主的标准打法：在“央视专访”“ QTV报道过的摊位”等标签的加持下，几乎每家摊位前都架起了手机、开启了直播。一边是面对面的吆喝招揽，一边是屏幕前对“宝子们”的招呼，摊主们的应对娴熟自如。
2019年，泊里大集引入青岛正合控股集团有限公司作为管理方，开启规范化运营。“泊里大集占地160多亩，平均每集大概有上千个摊位。现在还不属于高峰期，农历冬月和腊月的年集，最多可以达到10万人次。”该公司泊里大集市场经理李文超告诉记者。
接手后，企业对大集硬件进行了全面升级，地面进行硬化，建设专门停车场，实行人车分流管理。“针对美食区，我们建了洗碗间，方便商户使用，水都是纯净水。对大集厕所也进行了改造，共3组20个单间，有专门的工作人员每十几分钟打扫一次。”李文超说。
变化的不只是硬件。今年1月，泊里大集的常态化运营板块——便民市场开市。至此，泊里大集形成“三位一体”新格局：大集烟火区延续传统周期，每逢农历四、九开集；便民市场每日凌晨4点至晚8点营业，标准化大棚与集装箱商业体结合，干湿分离、划行归市；特色餐饮美食一条街从早7点营业至晚10点，海鲜烩饼、馇锅子、泊里烧肉、传统炉包等地道风味集中呈现。
“以前赶集要掐日子，现在天天能开门，心里踏实多了！”经营多年的老摊主董彬一边整理货品一边说。
如今，不少游客专程从青岛市区乃至外地赶来泊里大集打卡，让这个老集市有了“微旅游”属性。“尤其是美食一条街这里，很多游客下车后直接在这里完成泊里大集美食的打卡。”李文超说。
传统大集提供文化IP和节庆流量，便民市场保障日常民生消费，餐饮街延长消费链条和停留时间，“三区融合”让大集既有人气高峰，又有稳定底盘。
按照运营企业的规划，泊里大集未来还将向物流产业园级别迈进。“下一步，这里将增设冷链物流区、仓储加工区、大宗交易区，向区域性地标级农贸物流产业园迈进，构建‘交易+加工+物流’完整生态。”李文超说。
（大众新闻记者 张忠德）
